سالاد زمستانی :

کرفس : یک ساقه

کلم برگ : یک عدد کوچک

گل کلم : یک عدد کوچک

سیب زمینی ترشی : نیم کیلو

سیر : 200 گرم

لوبیا سبز : نیم کیلو

خیار قلمی : نیم کیلو

هویج : نیم کیلو

فلفل سبز : چند عدد

موسیر : یک بسته صد گرمی

ترب سفید : سه الی چهار عدد ( دلخواه )

ترب سیاه : سه الی چهار عدد ( دلخواه )

سبزی معطر : نیم کیلو

گوجه فرنگی : پنج کیلو

رب گوجه : نصف قوطی

سرکه : 500 سی سی

نمک : به میزان لازم

تخم گشنیز : در صورت دلخواه

 طرز تهیه :

تمام مواد به غیر از گوجه را ابتدا شسته و سپس به صورت نگینی خرد میکنیم .

البته میشود با دستگاه غذاساز مواد رو خرد کرد .

بعد میزاریم تا آب مواد کاملا برود و خشک شوند .

سپس گوجه ها را خرد کرده و در دستگاه غذاساز یا با گوشتکوب برقی خوب له میکنیم .

بعد در ظرفی ریخته همراه با رب گوجه میزاریم تا روی گاز خوب جوشیده و به اصطلاح به غل غل بیفتد .

وقتی غلیظ شد نمک و سرکه را اضافه میکنم ( نمک این سالاد بسته به اندازه مواد هست با چشیدن مشخص میشود )

سپس تمام مواد خرد شده به غیر از سبزی را درون این گوجه ریخته و میزاریم 30 تا 40 دقیقه بجوشد با حرارت ملایم .

بعد گاز را خاموش کرده سپس سبزی و تخم گشنیز خرد شده رو اضافه میکنیم .

میزاریم مواد کمی خنک شود .

سپس در ظرف مورد نظر ریخته و دو ساعت درش را باز میزاریم تا سرد شود .

بعد درب ظرفها رو بسته و داخل یخچال میزاریم .

بعد از یک هفته آماده است .

نوش جان

 نکته :

مواد را که درون ظرف میریزیم خوب فشار میدهیم که هوایی در بین سالادها نباشد .

دقت کنین که مواد خشک باشن وگرنه کپک میزنن همینطور این سالاد باید در یخچال نگهداری شود تا از کپک زدگی به علت وجود گوجه جلوگیری شود .

در بعضی از فصول سال بعضی از این مواد پیدا نمیشوند که اشکال ندارد .

سیب زمینی ترشی ها رو با پوست خرد میکنیم .

موسیر رو چند بار شسته سپس در ظرفی ریخته روی آن آب میریزیم و به مدت 24 ساعت درون یخچال گذاشته و سپس آب آن را خالی کرده و بعد خرد میکنیم .

برای سهولت در پوست گرفتن سیر آن را در آب گرم گذاشته تا راحت پوست گرفته شود.

اگر دستگاه خرد کن نداشتین مواد را با دست خرد کرده و البته کلم برگ را میشود با رنده خرد کرد .

هر چه گوجه های این سالاد قرمزتر و رسیده تر باشن این سالاد خوشمزه تر میشه و آبدارتر میشود .

اگر دوست دارین سالادتون تند باشه مقدار فلفل رو زیاد میکنین .

اگر آب گوجه سالادتون کم بود و سالاد خشک به نظر میومد ، میتونین دوباره گوجه را له کرده و بزارین بپزه و سپس با مواد قاطی کنین .

امیدوارم درست کرده و لذت ببرین .

سالاد بسیار خوشمزه ای هست و میدونم اگر درست کنین یک پای ثابت سفره های خودتون و سفره های مهمانیتون میشه چون سالاد شکیل و زیبایی هست و هم به عنوان ترشی هم به عنوان سالاد استفاده میشه .